Das silberfarbigeJUSTINUS Küchenmesser mit schwarzem Kunststoffgriff ist 23,5 cm lang und gehört zu der Produktreihe KÜCHENCHEF. Die Klingenlänge beträgt 12,5 cm. Bei dem verwendeten Metall handelt es sich um rostfreien Edelstahl, der langlebig und korrosionsbeständig ist. Der genietete Griff wurde aus dem vollsynthetischen Kunststoff Bakelit gefertigt. Dieser zeichnet sich durch große Stabilität aus.
Stilistisch gesehen, gehört dasJUSTINUS Küchenmesser zur Gruppe der japanischen Santokumesser und ist für fast alle Schneideaufgaben geeignet. Es gleitet mühelos durch Fisch, bringt Fleisch perfekt in Form und meistert selbst hartnäckiges Gemüse. Eine weitere Besonderheit ist sein Gewicht: Mit knapp 60 Gramm ist das Küchenmesser außergewöhnlich leicht und beugt einer vorzeitigen Ermüdung der Führhand vor. Die ovalen Vertiefungen in der Klinge (auch "Kullenschliff" genannt) verhindern, dass Lebensmittel am Messer haften bleiben und das zügige Arbeiten verzögern.
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